赤身が旨み！えりも町で短角牛の魅力を届け続ける（高橋牧場・短角王国 守人[まぶりっと]）

えりも岬を望む広大な放牧地で太平洋から吹く潮風と大地の力で短角牛を愛情たっぷり育てる【高橋牧場】。短角牛の育成からファームインやレストラン【短角王国 守人（まぶりっと）】まで行う全国でも珍しい取り組みと短角牛の魅力についてお話を伺いました。 短角牛の美味しさを信じて。 短角牛のみを育てる高橋牧場先代が襟裳岬でコンブ漁をはじめ、2代目で漁業との兼業で短角牛の飼育をスタートしたのが高橋牧場のはじまり。短角牛は厳しい自然環境でもあまり人の手をかけずに育つことから、えりも町の最